Món gỏi mực
Gỏi mực
Nguyên liệu:
1kg mực tươi – 100gr củ kiệu muối chua - Ớt quả chín – 1 cây cần
tây – Hành khô - Dầu ăn – Gia vị - Đậu phộng giã đập – Ngò rí - Một
ít dấm - Đường - Nước mắm loại ngon.
Thực hiện
1. Mực chọn con còn tươi, không bị đứt dầu hoặc bị dập. Tước bỏ túi
mực, phần xương sống, đầu rồi xẻ dọc, chia thành hai hoặc ba. Sau
đó, dùng mũi dao khứa thành nhiều đường ngang dọc trên thân mực để
khi chín, miếng mực có hình dáng trông đẹp và hấp dẫn. Ch mực vào
xửng hấp khoảng 15 phút là chín.
2. Ớt quả bổ dọc, bỏ hạt, xắt sợi dài. Rau cần tây bỏ phần lá chỉ
lấy cọng, rửa sạch, cắt khúc chần qua nước sôi để thật ráo
nước.
3. Phi hành khô với dầu, rối vớt ra để ráo. Củ kiệu ngâm với nước
sôi để nguội cho bớt chua, ngò rí rửa sạch.
4. Cho mực xắt lát, ớt quả, đậu phộng, cần tây, hành khô, củ kiệu,
gia vị, chút dấm, đường, nước mắm ngon cùng với chút dầu ăn rồi
trộn đều tay. Ăn với bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt rất
ngon.
Biển Xanh Sôi Động HOME |  MAP |
